Нутриціологиня пояснила, чому білок може не засвоюватися

Марина Кісаделі

Редактор

Білки беруть участь в утворенні волосся, нігтів та захисної оболонки очей, хрящів і сухожиль. Це найголовніший "будівельний матеріал" в нашому організмі, тому його дефіцит може спричинити серйозні проблеми зі здоров'ям. 

Про це розповіла нутриціологиня Віра Курин.

Білки пов'язують з поживними речовинами, що містяться в крові, і переносять їх до органів і тканин. Прикладом транспортного білка є гемоглобін, що міститься в червоних кровянистих клітинах (еритроцитах) і транспорт кисню. Специфічні білки (антитіла), що забезпечують захист від мікроорганізмів та вірусів. Ферменти — це також білки. Гормони надниркових залоз, інсулін, гормони щитовидної залози, гіпофіза залежать від білків.

Що може порушувати засвоєння білка?

1. Низький рівень соляної кислоти шлунку. Саме вона первинно розщеплює білкову їжу і активує подальше перетравлення травними ферментами. Щоб перевірити рівень потрібно пройти процедуру pH-метрії.
2. Відносна або абсолютна недостатність травних ферментів. Це вже проблеми з функцією підшлункової залози.

Якщо білок у дефіциті можуть бути: 

• проблеми з імунітетом (зниження інтерферону, імуноглобулінів);
• погіршення роботи печінки, нирок, підшлункової залози;
• слабкість м'язів, погана переносимість фізичного навантаження, як відображення слабкості серцевого м'яза та дихальної мускулатури;
• поганий настрій.

Тож якщо ви помітили, що у вас з'явилися подібні симптоми, лікар рекомендує здати аналізи на дефіцит білку. 

До таких аналізів відносяться: 

• загальний білок — референт — 60-85 г/л, в ідеалі — 75 і вище;
• альбумін — 60% від загального білка;
• ГГТП — перевіряємо забезпеченість амінокислотами;
• співвідношення АЛТ і АСТ (переважає ката або анаболізм);
• сечовина — кінцевий продукт розпаду білків;
• аналіз на амінокислоти.

У середньому на день дорослій людини потрібно 65-100 грамів на добу білка (0,8-1,2 грамів на кілограм ваги).

Більше споживання залежить від фізичної активності, статі, віку, захворювань та індивідуальних особливостей:

• У спортсменів і за тотальних втрат — не засвоєння, збільшуємо дотацію до 2 разів; 
• Основна причина  дефіциту білка — порушення розщеплення та всмоктування в ШКТ;
• Низька кислотність шлунка, дефіцит чи зниження активності протеолітичних ферментів, прискорення перистальтики. 

Раніше ми писали, що кофеїн може спалювати жир і перешкоджати діабету ІІ типу. 

Читайте Новини.LIVE!

Підписатися Підписатися