Антирадіаційна "дієта": що їсти, аби захистити організм від впливу радіації

В умовах повномасштабної війни, коли рф постійно погрожує застосувати ядерну зброю, потрібно бути підготовленим до всього. Не зайвим буде й знати, які продукти здатні зменшити вплив радіації на організм.

Лікарка-дієтологиня Оксана Скиталінська дала список продуктів, які повинні бути у раціоні, якщо є необхідність захистити організм від радіації.

За словами спеціалістки, харчування може мати непряму протирадіаційну дію, (підвищувати стійкість організму до радіації) та пряму протирадіаційну дію (знижувати дозу внутрішнього опромінення).

Як вивести з продуктів шкідливі речовини 

Молочні продукти

• молоко має здатність найбільше накопичувати цезій та стронцій (до 100%);
• знежирене молоко (85-92%);
• вершки (15-8%);
• знежирений сир (10-12%);
• масло (2,5-1,5%);

Тому з молока краще готувати масло, сир та сметану — більшість радіоактивних речовин переходить у молочну сироватку та маслянку.

Овочі, фрукти та ягоди

• ретельне миття зелених овочів, ягід, фруктів у чистій води (40%);
• варіння (60-80%)
• печериці не варто вживати в сирому вигляді та не можна смажити, а обов'язково відварювати (у відвар переходить майже 85% цезію).

М'ясо, риба, яйця 

• м'ясо та рибу відварювати (у бульйон переходить до 50% радіонуклідів);
• в яйцях радіонукліди найбільше накопичуються в шкаралупі та при варінні можуть переходити у яйце, тому потрібно готувати без шкарлупи. 

Які продукти захищають від впливу радіації та виводять шкідливі речовини 

Блокатори надходження, які зв'язують радіонукліди у травній системі:

• рослинні полімери (клітковина, целюлоза, пектин, лігнін, альгінати);
• нерозчинна клітковина (пшеничні та житні висівки);
• пектини (яблука печені, буряк варений, шкірка лимона та апельсина, смородина, жито, ячмінь, рис нешліфований);
• фітати (горох, квасоля);
• альгінати (морська капуста та агар-агар).

Продукти та вітаміни, які зменшують шкідливу дію радіоактивних речовин:

• токофероли (природній вітамін Е);
• вітамін С у підвищених дозах (таблетки, шипшина, смородина);
• вітамін А (печінка тріски, яловича/куряча печінка, капсули);
• каротиноїди (морква, помідори, томатна паста);
• селен (цибуля, часник, сало);
• поліфеноли (кверцетин — настій цибулиння, гречка);
• рутин, катехіни (зелений та чорний чай).

Продукти, які зв'язують радіонукліди в травній системі:

• харчові волокна(клітковина, целюлоза, пектин, лігнін, альгінати);
• нерозчинна клітковина (пшеничні та житні висівки);
• лігнани (насіння льону та сезаму мелене).

Корисні продукти:

• цукати зі шкірок лимона та апельсина;
• смородина перетерта з цукром;
• агар-агар;
• суха морська капуста або у консервах;
• сушені яблука, пастила, мармелад, сушені пластинки буряка, моркви.

Блокатори накопичення — це продукти, які зменшують накопичення радіонуклідів в організмі загалом та у певних органах, наприклад, у кістках та щитоподібній залозі. Це хімічні аналоги тих радіонуклідів, які надходять до організму за радіаційного забруднення. Хімічним аналогом радіоізотопів цезію є калій, стронцію — кальцій, йоду — стабільний йод. Тому таблетки кальцію глюконату та йодиду калію (або 5% йоду спиртового) — це прості та ефективні засоби. Але їх не можна просто так приймати для профілактики. Лише за потреби.

Декорпоранти утворюють із радіоактивними речовинами комплексні сполуки, які легко виводяться з організму. Це багаті білками продукти, насамперед сірковмісні амінокислоти — L-цистеїн, який міститься у жовтках яєць, яйцях, також потогінні та легкі сечогінні чаї, адаптогени — лимонник, женьшень, ехінацея.

Антирадіаційне меню

Желе з пектином і агар-агаром

У яблучний сік чи ягідний морс покласти пектин і агар-агар. Почекати, коли розчиниться, довести до кипіння, розлити у формочки.

Кисіль із пектином

У киплячу воду додати розведений у воді картопляний крохмаль та порошок пектину, довести до кипіння, зняти з вогню, додати ягідного пюре, яблучного соку або настою шипшини.

Каша гречана з висівками

У гречану кашу під час варіння покласти суміш мелених пшеничних, вівсяних та житніх висівок. Посолити йодованою сіллю в кінці приготування страви. Вживати із пюре з вареного буряка.

Коричневий рис із висівками та квасолею

У рис під час варіння додати висівки та обов’язково посолити йодованою сіллю. Подавати з вареною квасолею.

Новини.LIVE також писало про п'ять основних правил, які допоможуть захиститись від радіації та її смертоносного впливу на здоров’я людини.