Идеальные продукты для мозга: исследователи назвали топ-3 продукты, которые нужно добавлять в рацион

Наука не стоит на месте. Тезисы ученых, в которые верили десятилетиями, могут пасть под весом аргументов противоположного утверждения. Например, известно, что мозг человека примерно на 60 процентов состоит из жира. Статистика отражает ключевую роль, которую жиры играют в структуре, функционировании нашего мозга и, следовательно, в его здоровье.

Несмотря на очевидную потребность в жирах в нашем мозгу и в других местах, эксперты в области здравоохранения десятилетиями убеждали общественность придерживаться общей диеты с низким содержанием жиров, сообщает портал Psychology Today. 

Отсутствие доказательств для этих общих рекомендаций теперь стало намного более очевидным. Теперь понятно, что приоритет определенных типов пищевых жиров может быть полезным для нашего когнитивного и психического здоровья. Более того, существуют рекомендации о полезных для мозга диетических маслах. Как минимум три продукта не следует убирать из рациона. 

Оливковое масло

Одна из самых сильных корреляций между пользой для здоровья и диетой связана со средиземноморской диетой. Она богата фруктами, овощами, рыбой, птицей, орехами и оливковым маслом. В одном из недавних исследований было обнаружено, что такое питание помогает улучшить память и защищает мозг от атрофии.

Ряд компонентов этой диеты может принести пользу мозгу, в том числе богатство растительными питательными веществами, клетчаткой и жирами омега-3.

Из-за ненасыщенных жиров оливковое масло более склонно к окислению. Важно хранить его в темном контейнере вдали от солнца и тепла. Оливковое масло отлично подходит для салатов, поверх приготовленных и сырых продуктов, а также в качестве масла для жарки. Кроме того, оно прекрасно подходит для жарки и приготовления пищи при более высоких температурах.

Продукты, богатые омега-3 (орехи, семена и рыба)

По сравнению с другими частями тела, в мозге высокая концентрация омега-3 жиров, особенно докозагексаеновой кислоты (ДГК), которая составляет около 90 процентов содержания омега-3 в мозге. Низкий уровень ДГК в мозге связан с проблемами со здоровьем нейронов, обучением и памятью. Более высокие уровни ДГК в кровотоке связаны с улучшением когнитивных функций. 

Широкий спектр растительных и животных продуктов содержит омега-3 жирные кислоты. Растительные источники, богатые омега-3 жирными кислотами, включают орехи и семена (особенно грецкие орехи, семена льна и чиа).

Многие эксперты рекомендуют прямое потребление продуктов, богатых ЭПК и ДГК (дикий лосось, скумбрия, сельдь и анчоусы), или добавки с маслами омега-3. 

Кокосовое масло

В отличие от омега-3 и жиров, содержащихся в оливковом масле, жир в кокосовом масле в основном представляет собой форму насыщенного жира. Хотя некоторые исследования действительно связывают потребление насыщенных жиров с негативными последствиями для здоровья, произошел значительный сдвиг в общем понимании того, как насыщенные жиры влияют на наш организм.

Жиры кокосового масла могут оказывать положительное влияние на наш организм. Наиболее распространенным жиром в кокосовом масле является интересная молекула, называемая лауриновой кислотой, которая составляет около 50 процентов кокосового масла. В отличие от многих других жиров, лауриновая кислота при всасывании в нашем кишечнике направляется непосредственно в печень, где она используется для получения энергии и преобразуется в другие молекулы (вместо того, чтобы откладываться в виде жира).

Лауриновая кислота также является примером жирной кислоты со средней длиной цепи, которая часто включается в состав триглицеридов со средней длиной цепи (MCT). МСТ недавно стали популярными из-за их потенциальной роли в здоровье мозга, отчасти потому, что они могут быть преобразованы в кетоны. Они являются не содержащими глюкозы источником энергии, которые могут использовать мозг и другие органы.

Некоторые исследования изучают, могут ли кетоны, образующиеся при потреблении МСТ, служить источником энергии (и, следовательно, когнитивных преимуществ) для мозга людей с болезнью Альцгеймера. 

Кокосовое масло будет твердым или жидким в зависимости от температуры в помещении (температура плавления масла составляет около 24 градусов по Цельсию). Многим нравится использовать кокосовое масло вместо сливочного масла для выпечки, но для приготовления пищи при очень высокой температуре это может быть не лучшим вариантом.  

Напомним, одним из основных симптомов синдрома дефицита внимания и проблем с исполнительной функцией является прокрастинация. Однако существуют способы преодолеть эту проблему.