Грибы могут обеспечить организм суточной нормой витамина D. Сколько есть?

Поскольку солнце — редкое явление осенью и зимой, необходимо искать другие источники витамина D, чтобы поддерживать здоровье крепким. Как показали исследования учёных, суточную дозу солнечного витамина можно получить из грибов.

Сколько нужно есть грибов и какие именно, чтобы обеспечить себя витамином D — далее в материале.

Для чего необходим витамин D

Витамин D3 синтезируется в коже под влиянием ультрафиолетового излучения, поэтому его мы получаем больше всего в солнечные дни (осенью и летом), а D2 поступает с пищей.

Он помогает нашему организму усваивать кальций и фосфор. Оптимальный уровень витамина делает кожу более упругой, придает сияние, стимулирует выработку коллагена, предотвращает появление морщин. Поэтому часто его добавляют в возрастную косметику.

Витамин D принимает участие в регуляции кальциево-фосфорного обмена, врожденного и приобретенного иммунитета, многих других функций организма, а также:

  • нормализует работу сердца и сосудов;
  • способствует работе обменных процессов;
  • поддерживает нервную систему;
  • способствует всасыванию кальция в кишечнике;
  • укрепляет костно-мышечную систему;
  • предупреждает рахит у детей.

Симптомы дефицита витамина D

Если витамина не хватает, могут появиться следующие симптомы:

  • усталость;
  • боли в костях;
  • мышечная слабость;
  • мышечные боли;
  • мышечные судороги;
  • депрессия;
  • остеопороз;
  • остеомаляция;
  • хрупкость костей;
  • увеличение риска переломов

Однако некоторые люди могут вообще не испытывать признаков или симптомов дефицита витамина D. Вот почему важно дополнительно снабжать себя витамином D в холодные месяцы.

Дефицит витамина D — кто в группе риска

Наиболее подвержены:

  • пожилые люди;
  • люди с ограниченным пребыванием на солнце;
  • люди, страдающие ожирением, или перенесшие операцию желудочного шунтирования;
  • люди с определенными заболеваниями пищеварения, приводящие к нарушению всасывания.

Норма витамина D в день

По данным службы здравоохранения Великобритании, взрослым требуется 10 микрограмм витамина D ежедневно, что эквивалентно 600 международным единицам (МЕ).

Грибы обеспечивают суточную норму витамина D

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, грибы характеризуются землистым вкусом и могут обеспечить от 50 до 100 процентов ежедневной потребности витамина D.

Ученые пришли к выводу, что потребление 100 г грибов может обеспечить суточной нормой витамина.

Однако это не означает, что нужно употреблять грибы в таком количестве каждый день. Следует помнить, что это достаточно тяжелый продукт для желудка, так что злоупотреблять им не стоит.

Какие грибы следует есть, чтобы получить витамин D

Бесспорно, в лесных грибах очень много полезных веществ и есть витамин D, но не в таком количестве, как у выращиваемых в теплицах под ультрафиолетом.

Исследования показывают, что грибы на многих крупных коммерческих фермах по всему миру подвергают УФ-излучению, которое помогает им производить солнечный витамин.

Исследователи добавили, что обогащенные витамином D грибы содержат высокие концентрации витамина D2, который является биодоступным и относительно стабильным при хранении и варке.

В каких еще продуктах содержится витамин D

Продукты, богатые витамином D:

  • жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сардины и т.п.);
  • молоко;
  • масло сливочное;
  • твердый творог;
  • яйца;
  • говяжья печень;
  • печень трески;
  • рыбий жир.

Напомним, Новини.LIVE также писало о том, где собирать маслята, как вкусно готовить и мариновать на зиму.