Грибы могут обеспечить организм суточной нормой витамина D. Сколько есть?

Поскольку солнце — редкое явление осенью и зимой, необходимо искать другие источники витамина D, чтобы поддерживать здоровье крепким. Как показали исследования учёных, суточную дозу солнечного витамина можно получить из грибов.

Сколько нужно есть грибов и какие именно, чтобы обеспечить себя витамином D — далее в материале.

Для чего необходим витамин D

Витамин D3 синтезируется в коже под влиянием ультрафиолетового излучения, поэтому его мы получаем больше всего в солнечные дни (осенью и летом), а D2 поступает с пищей.

Он помогает нашему организму усваивать кальций и фосфор. Оптимальный уровень витамина делает кожу более упругой, придает сияние, стимулирует выработку коллагена, предотвращает появление морщин. Поэтому часто его добавляют в возрастную косметику.

Витамин D принимает участие в регуляции кальциево-фосфорного обмена, врожденного и приобретенного иммунитета, многих других функций организма, а также:

• нормализует работу сердца и сосудов;
• способствует работе обменных процессов;
• поддерживает нервную систему;
• способствует всасыванию кальция в кишечнике;
• укрепляет костно-мышечную систему;
• предупреждает рахит у детей.

Симптомы дефицита витамина D

Если витамина не хватает, могут появиться следующие симптомы:

• усталость;
• боли в костях;
• мышечная слабость;
• мышечные боли;
• мышечные судороги;
• депрессия;
• остеопороз;
• остеомаляция;
• хрупкость костей;
• увеличение риска переломов

Однако некоторые люди могут вообще не испытывать признаков или симптомов дефицита витамина D. Вот почему важно дополнительно снабжать себя витамином D в холодные месяцы.

Дефицит витамина D — кто в группе риска

Наиболее подвержены:

• пожилые люди;
• люди с ограниченным пребыванием на солнце;
• люди, страдающие ожирением, или перенесшие операцию желудочного шунтирования;
• люди с определенными заболеваниями пищеварения, приводящие к нарушению всасывания.

Норма витамина D в день

По данным службы здравоохранения Великобритании, взрослым требуется 10 микрограмм витамина D ежедневно, что эквивалентно 600 международным единицам (МЕ).

Грибы обеспечивают суточную норму витамина D

Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, грибы характеризуются землистым вкусом и могут обеспечить от 50 до 100 процентов ежедневной потребности витамина D.

Ученые пришли к выводу, что потребление 100 г грибов может обеспечить суточной нормой витамина.

Однако это не означает, что нужно употреблять грибы в таком количестве каждый день. Следует помнить, что это достаточно тяжелый продукт для желудка, так что злоупотреблять им не стоит.

Какие грибы следует есть, чтобы получить витамин D

Бесспорно, в лесных грибах очень много полезных веществ и есть витамин D, но не в таком количестве, как у выращиваемых в теплицах под ультрафиолетом.

Исследования показывают, что грибы на многих крупных коммерческих фермах по всему миру подвергают УФ-излучению, которое помогает им производить солнечный витамин.

Исследователи добавили, что обогащенные витамином D грибы содержат высокие концентрации витамина D2, который является биодоступным и относительно стабильным при хранении и варке.

В каких еще продуктах содержится витамин D

Продукты, богатые витамином D:

• жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сардины и т.п.);
• молоко;
• масло сливочное;
• твердый творог;
• яйца;
• говяжья печень;
• печень трески;
• рыбий жир.

Напомним, Новини.LIVE также писало о том, где собирать маслята, как вкусно готовить и мариновать на зиму.