Ці продукти призводять до передчасної смерті: є на кухні у кожного

Ми те, що ми їмо — це твердження вірне, як і те, що від нашого раціону залежить тривалість нашого життя. Є певний перелік продуктів, які можуть призвести до передчасної смерті.

Саме про них розповіли вчені з Університету Сан-Паулу. Їхню працю опубліковано в журналі American Journal of Preventive Medicine.

Про які продукти йде мова

За словами вчених, ризик ранньої смерті підвищують продукти з високим ступенем обробки або так звані ультраоброблені харчові продукти.

Це суміші різноманітних промислових інгредієнтів (таких як емульгатори, загусники та штучні ароматизатори), змішаних у харчові продукти за допомогою виробничих процесів.

Найчастіше ультраоброблені продукти містять підвищену кількість жиру, швидких вуглеводів і солі — на тлі відсутності в складі рослинної клітковини, вітамінів, мінералів та інших необхідних для функціонування організму нутрієнтів.

Продуктами ультраобробки є: 

• солодкі напої;
• ковбасні вироби;
• сухі сніданки;
• фастфуд;
• їжа швидкого приготування, яку достатньо розігріти або залити кропом;
• продукти тривалого зберігання;
• магазинний хліб;
• готові бутерброди;
• солодощі;
• будь-які снеки.

Також туди входять більш іноваційні продукти — наприклад, рослинні гамбургери, які зазвичай складаються з ізолятів білка та інших хімікатів, які роблять продукт схожим на м’ясо і тому приємним на смак.

Про що говорять дослідження вчених

У досліджені науковці порівняли відносний ризик смертності людей, які споживали велику кількість обробленої їжі, з тими, хто вживав її мало.

Автори застосували цю модель до населення Бразилії та рівня споживання продуктів із високим ступенем переробки. Виходячи з цього, вони оцінили кількість передчасних смертей, яких можна було б запобігти, якби люди їли менше такої їжі.

За їх розрахунками, близько чверті мешканців Бразилії отримує до 50% від вжитих у день калорій із продуктів із високим ступенем переробки. Якби всі дорослі в Бразилії скоротили цей показник до 23%, у країні могло б бути приблизно на 20 тисяч менше передчасних смертей на рік, прийшли до висновку спеціалісти.

Експерти відзначають, такі продукти сприяють розвитку захворювань серцево-судинної системи, що є одним з основних факторів передчасної смерті, а також діабету, раку, ожирінню, хронічному запаленню нирок.

Інші дослідження

Доцент кафедри біохімії харчування Хартфордширського університету Річард Хоффман написав велику статтю про шкоду ультраоброблених продуктів для The Conversation.

Він розповів про дослідження, яке вивчало понад 20 тис. здорових дорослих італійців, які споживали найбільшу кількість ультраоброблених продуктів. Виявилося, що вони мали підвищений ризик передчасної смерті з будь-якої причини.

Друге дослідження, в якому взяли участь понад 50 тис. американських чоловіків-професіоналів охорони здоров’я, показало, що велике споживання ультраоброблених продуктів пов’язане з більшим ризиком раку товстої кишки.

Французькі вчені вважають, що такі страви підвищують ризик отримати інсульт на 12%. А вживання понад чотирьох порцій подібних продуктів на день збільшує ймовірність передчасної смерті більш ніж на 60%.

Повернення до натурального 

Крім підвищення ризиків на розвиток певних хвороб, ультраоброблені продукти також впливають на мікробіом кишечника, який грає важливу роль в здатності організму стимулювати імунну відповідь проти інфекцій.

Повністю відмовитися від ультраоброблених продуктів у сучасному житті навряд чи вийде. Проте можна знизити їх кількість в раціоні. Приготування їжі з нуля, з використанням натуральних продуктів, є найкращим способом уникнути шкоди.

Нагадаємо, Новини.LIVE також писало, які продукти руйнують людський мозок. Для нормальної роботи головного органа людини важливо дотримуватися здорової дієти та обмежень в споживанні продуктів, які шкідливо впливають на його діяльність.