Эти продукты приводят к преждевременной смерти: есть на кухне у каждого

Мы то, что мы едим — это утверждение верно, как и то, что от рациона зависит продолжительность нашей жизни. Есть определенный список продуктов, которые могут привести к преждевременной смерти.

Именно о них рассказали учёные из Университета Сан-Паулу. Их труд опубликован в журнале American Journal of Preventive Medicine.

О каких продуктах идет речь

По словам ученых, риск ранней смерти повышает продукты с высокой степенью обработки или так называемые ультраобработанные пищевые продукты.

Это смеси различных промышленных ингредиентов (таких как эмульгаторы, загустители и искусственные ароматизаторы), смешанных в пищевых продуктах с помощью производственных процессов.

Чаще ультраобработанные продукты содержат повышенное количество жира, быстрых углеводов и соли — на фоне отсутствия в составе растительной клетчатки, витаминов, минералов и других необходимых для функционирования организма нутриентов.

Продуктами ультраобработки являются:

• сладкие напитки;
• колбасные изделия;
• сухие завтраки;
• фастфуд;
• пища быстрого приготовления, которую достаточно разогреть или залить укропом;
• продукты длительного хранения;
• магазинный хлеб;
• готовые бутерброды;
• сладости;
• любые снеки.

Также туда входят более инновационные продукты — например, растительные гамбургеры, обычно состоящие из изолятов белка и других химикатов, которые делают продукт похожим на мясо и поэтому приятными на вкус.

О чем говорят исследования ученых

В исследовании ученые сравнили относительный риск смертности людей, потреблявших большое количество обработанной пищи, с теми, кто ел ее мало.

Авторы применили эту модель к населению Бразилии и уровню потребления продуктов с высокой степенью переработки. Исходя из этого, они оценили количество преждевременных смертей, которые можно было бы предотвратить, если бы люди ели меньше такой пищи.

По их расчетам, около четверти жителей Бразилии получают до 50% от употребленных в день калорий из продуктов с высокой степенью переработки. Если бы все взрослые в Бразилии сократили этот показатель до 23%, в стране могло быть примерно на 20 тысяч меньше преждевременных смертей в год, пришли к выводу специалисты.

Эксперты отмечают, что такие продукты способствуют развитию заболеваний сердечно-сосудистой системы, что является одним из основных факторов преждевременной смерти, а также диабета, рака, ожирения, хронического воспаления почек.

Другие исследования

Доцент кафедры биохимии питания Хартфордширского университета Ричард Хоффман написал обширную статью о вреде ультраобработанных продуктов для The Conversation.

Он рассказал об исследовании, изучавшем более 20 тыс. здоровых взрослых итальянцев, потреблявших наибольшее количество ультраобработанных продуктов. Оказалось, что они имели повышенный риск преждевременной смерти по какой-либо причине.

Второе исследование, в котором приняло участие более 50 тысяч американских мужчин-профессионалов здравоохранения, показало, что большое потребление ультраобработанных продуктов связано с большим риском рака толстой кишки.

Французские ученые считают, что подобные блюда повышают риск получить инсульт на 12%. Употребление же более четырех порций подобных продуктов в день увеличивает вероятность преждевременной смерти более чем на 60%.

Возвращение к натуральному

Помимо повышения рисков развития определенных болезней, ультраобработанные продукты также влияют на микробиом кишечника, который играет важную роль в способности организма стимулировать иммунный ответ против инфекций.

Полностью отказаться от ультраобработанных продуктов в современной жизни вряд ли получится. Однако можно снизить их количество в рационе. Приготовление пищи с нуля, с использованием натуральных продуктов, является лучшим способом избежать вреда.

Напомним, Новини.LIVE также писало, какие продукты разрушают человеческий мозг. Для нормальной работы главного органа человека важно соблюдать здоровую диету и ограничения в потреблении продуктов, которые вредно влияют на его деятельность.