Грибы могут обеспечить организм суточной нормой витамина D. Сколько есть?
Поделиться
Поскольку солнце — редкое явление осенью и зимой, необходимо искать другие источники витамина D, чтобы поддерживать здоровье крепким. Как показали исследования учёных, суточную дозу солнечного витамина можно получить из грибов.
Сколько нужно есть грибов и какие именно, чтобы обеспечить себя витамином D — далее в материале.
Для чего необходим витамин D
Витамин D3 синтезируется в коже под влиянием ультрафиолетового излучения, поэтому его мы получаем больше всего в солнечные дни (осенью и летом), а D2 поступает с пищей.
Он помогает нашему организму усваивать кальций и фосфор. Оптимальный уровень витамина делает кожу более упругой, придает сияние, стимулирует выработку коллагена, предотвращает появление морщин. Поэтому часто его добавляют в возрастную косметику.
Витамин D принимает участие в регуляции кальциево-фосфорного обмена, врожденного и приобретенного иммунитета, многих других функций организма, а также:
- нормализует работу сердца и сосудов;
- способствует работе обменных процессов;
- поддерживает нервную систему;
- способствует всасыванию кальция в кишечнике;
- укрепляет костно-мышечную систему;
- предупреждает рахит у детей.
Симптомы дефицита витамина D
Если витамина не хватает, могут появиться следующие симптомы:
- усталость;
- боли в костях;
- мышечная слабость;
- мышечные боли;
- мышечные судороги;
- депрессия;
- остеопороз;
- остеомаляция;
- хрупкость костей;
- увеличение риска переломов
Однако некоторые люди могут вообще не испытывать признаков или симптомов дефицита витамина D. Вот почему важно дополнительно снабжать себя витамином D в холодные месяцы.
Дефицит витамина D — кто в группе риска
Наиболее подвержены:
- пожилые люди;
- люди с ограниченным пребыванием на солнце;
- люди, страдающие ожирением, или перенесшие операцию желудочного шунтирования;
- люди с определенными заболеваниями пищеварения, приводящие к нарушению всасывания.
Норма витамина D в день
По данным службы здравоохранения Великобритании, взрослым требуется 10 микрограмм витамина D ежедневно, что эквивалентно 600 международным единицам (МЕ).
Грибы обеспечивают суточную норму витамина D
Согласно исследованию, опубликованному в журнале Nutrients, грибы характеризуются землистым вкусом и могут обеспечить от 50 до 100 процентов ежедневной потребности витамина D.
Ученые пришли к выводу, что потребление 100 г грибов может обеспечить суточной нормой витамина.
Однако это не означает, что нужно употреблять грибы в таком количестве каждый день. Следует помнить, что это достаточно тяжелый продукт для желудка, так что злоупотреблять им не стоит.
Какие грибы следует есть, чтобы получить витамин D
Бесспорно, в лесных грибах очень много полезных веществ и есть витамин D, но не в таком количестве, как у выращиваемых в теплицах под ультрафиолетом.
Исследования показывают, что грибы на многих крупных коммерческих фермах по всему миру подвергают УФ-излучению, которое помогает им производить солнечный витамин.
Исследователи добавили, что обогащенные витамином D грибы содержат высокие концентрации витамина D2, который является биодоступным и относительно стабильным при хранении и варке.
В каких еще продуктах содержится витамин D
Продукты, богатые витамином D:
- жирная рыба (лосось, тунец, скумбрия, сардины и т.п.);
- молоко;
- масло сливочное;
- твердый творог;
- яйца;
- говяжья печень;
- печень трески;
- рыбий жир.
Напомним, Новини.LIVE также писало о том, где собирать маслята, как вкусно готовить и мариновать на зиму.
Читайте Новини.LIVE!
